«Майонез» без яиц и салат «Солнечный круг» Рецепты со всего света

«Майонез» без яиц и салат «Солнечный круг»

Ингредиенты:
Масло растительное — 1 стак.
Молоко (теплое) — о,5 стак.

Горчица — 1-2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (яблочный) — 1-2 ст. л.
Добавки — (лук/чеснок/соленый огурец) — по вкусу

Способ приготовления:
Я уже несколько лет пользуюсь этим рецептом, «майонез» всегда получается нужной консистенции и не расслаивается. Важно только соблюсти некоторые условия:
Масло должно быть комнатной температуры, молоко немного подогрето (примерно 36 градусов), нужно использовать только погружной блендер. Миксером, кухонным комбайном, венчиком эмульсия не взобьется.

1. Итак, в стакан для погружного блендера помещаем теплое молоко, растительное масло, соль, сахар и горчицу.
2. Блендер ставим вертикально и несколько секунд удерживаем кнопку «пуск». Как только стала образовываться эмульсия, добавляем уксус и снова включаем блендер, перемещая его вверх и вниз, перемешивая слои. Готовый соус прекрасно хранится неделю в холодильнике в закрытом виде.
Этой заправкой я заправляю картофельные салаты и любимую всеми гостями «сельдь под шубой». А точнее ее шведский аналог салат «Солнечный круг».

Автор рецепта - Елена Лагода

Приятного аппетита!

Источник:
Рекомендуем подписаться!
Добавлено 12 октября 2014 в 03:11, источник: http://vk.com/shefpovara
«Майонез» без яиц и салат «Солнечный круг»

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found