Лимонный мусс Рецепты со всего света

Лимонный мусс

Ингредиенты:

Вода — 2 ст. л.

Желатин — 1 ч. л.
Сливочное масло — 110 г
Сахар — ¾ ст.
Цедра лимона — 3 ст. л.
Сок лимона – ½ ст.
Щепотка соли
6 больших желтков
Жирные сливки — 1,5 ст.
Сахара – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В небольшой миске замочите желатин в воде, оставив примерно на 10 минут.
2. В это время растопите сливочное масло в кастрюльке.
3. Снимите с огня, добавьте сахар, соль, сок и цедру лимона. Перемешайте и вбейте желтки, взбейте и поставьте на маленький огонь, периодически помешивая.
4. Готовьте до загустения (около 8–10 минут). Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе смесь свернется. Если начинает идти пар, как перед закипанием, то снимите с огня на 20 секунд, слегка остудите и верните на огонь.
5. Как только смесь загустела, вмешайте желатин. Остудите смесь до комнатной температуры, помешивая. 6. Сливки взбейте до устойчивых пиков с сахаром, половину из которых введите в мусс, аккуратно перемешав, чтобы сливки не осели. Распределите мусс между 4–6 креманками, сверху выложите оставшиеся сливки.
Добавлено 9 декабря 2014 в 09:30, источник: http://vk.com/cook_good
Лимонный мусс
Лимонный мусс

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found