Кростата с сыром Рецепты со всего света

Кростата с сыром

Ингредиенты на форму для запекания диаметром 25 см

Для теста:


Мука хлебопекарная — 320 г
Сливочное масло — 160 г
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.

Для начинки:

Сыр — 300 г
Молоко — 500 мл
Мука — 50 г
Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Замешиваем тесто. Просеиваем муку, отделяем желток.
2. Добавляем яйцо и желток в муку, мягкое масло. И начинаем замешивать.
3. Хорошо и быстро вымешиваем тесто. Долго с ним не возитесь — оно масляное, ему это противопоказано. В шар и отставить.
4. Теперь к сырной начинке. Нарезаем сыр мелкими кубиками. Тут: гровьера (грюйер), пекорино и пармезан. Но прекрасность в том, что вы можете использовать любые сырные "остатки", заскучавшие в недрах вашего холодильника. И готовим что-то вроде подобия быстрой бешамели.
В кастрюле на несильном огне топим сливочное масло, кидаем муку, очень хорошо перемешиваем, добавляем молоко и доводим до кипения. Сразу всыпаем сыр. Постоянно мешая (важно!), доводим всё до жидкой, достаточно однородной, тягучей консистенции.
5. От шарика теста отщипываем немного для украшения пирога (сеточки). Быстро раскатываем тесто, и помещаем лепёшку в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
Руками равномерно его распределяем.
6. Выкладываем немного остывшую сырную массу, распределяем ровным слоем. Нарезаем остатки теста полосочками. И крест-накрест, чтобы красиво. )
7. Оставшиеся полоски выкладываем по краю и делаем аккуратный бортик, чтобы сыр не вытек.
И в предварительно разогретую до 180° С духовку минут на 35–40. Внимательно за ней присматривайте — все духовки разные! И всё.

Источник рецепта:

Приятного аппетита!

Добавлено 17 декабря 2014 в 01:40, источник: http://vk.com/bon.appetit
Кростата с сыром
Кростата с сыром
Кростата с сыром
Кростата с сыром
Кростата с сыром
Кростата с сыром
Кростата с сыром
Кростата с сыром
Кростата с сыром
Кростата с сыром

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found