Творожная запеканка со сливками Рецепты со всего света

Творожная запеканка со сливками

Ингредиенты:
-Творог 500 г
-Куриное яйцо 5 шт.

-Сахар 4 ст. л.
-Жирные сливки 250 мл (лучше взять те, что для взбивания)
-Мука пшеничная 2 ст. л.
-Разрыхлитель 8 г
-Соль 1 щеп.

1. Творог протираем через сито или взбиваем в чаше кухонного комбайна до получения однородной кремообразной творожной массы.
2. Отделяем желтки от белков, к желткам всыпаем сахар. Белки ставим на время в холодильник. Взбиваем желтки с сахаром при помощи миксера. Смесь посветлеет и увеличится в 1.5-2 раза.
3. В отдельную миску вливаем жирные сливки для взбивания. Сливки должны быть холодными. Взбиваем сливки до пышной устойчивой массы.
4. В творожную массу вливаем желтки с сахаром. Аккуратно лопаткой перемешиваем творожную массу.
5. Просеиваем пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Вмешиваем в тесто муку с разрыхлителем.
6. Добавляем взбитые сливки. Также аккуратно их вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх.
7. Яичные белки достаём из холодильника. Взбиваем белки со щепоткой соли до крепких устойчивых пиков. (что бы взбить правильно белки, посуда, в которой взбиваете должна быть чистой и идеально сухой, соль тоже рекомендуется добавлять уже когда белки начнут образзовывать пену)
8. В последнюю очередь вмешиваем в творожное тесто взбитые белки.
Белки, как и сливки, нужно вмешивать очень аккуратно, лопаткой (силиконовой или деревянной), движениями сверху-вниз.
9. Выкладываем творожное тесто в форму для выпечки, лучше прямоугольную.
10. Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на нижний уровень и выпекаем 40 минут. Духовку во время выпечки не открываем, и по истечении времени оставляем запеканку в уже выключенной духовке на 10 минут, а только потом достаём и, нарезав на порции, подаём к столу во время десерта.
Во время подачи творожную запеканку посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Добавлено 12 октября 2014 в 10:32, источник: http://vk.com/vkucnie_recepti
Творожная запеканка со сливками

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found