Летнее рагу ассорти Рецепты со всего света

Летнее рагу ассорти

Ингредиенты для овощного рагу с мясом, картошкой, капустой, кабачками:
- вода – 1 л;
- молодая картошка – 0, 5 кг;

- молодая капуста – 1 небольшой кочанчик;
- молодая морковка – 2 – 3 штучки;
- небольшие кабачки – 2 штуки;
- репчатый лук с зеленью – 2 – 3 штуки;
- мясо (говядина) – 0, 5 кг;
- зелень укропа, петрушки;
- подсолнечное масло – 4 стол. л.;
- соль – 1 полная стол. л.
Как приготовить овощное рагу с мясом:

Для такого рагу удобней варить мясо отдельно, поставив на огонь немного заранее, а затем добавлять его в общую «компанию» незадолго до готовности. Я делаю именно так. Впрочем, если Вы хотите приготовить рагу на бульоне, можно, положив мясо в кастрюлю первым, по ходу готовки добавлять туда овощи. Но у первого варианта есть свои преимущества: во-первых, будет быстрее, ведь мясо и овощи готовятся параллельно, а не по очереди.

Во-вторых, готовить раздельно хорошо в том случае, если рагу будут кушать маленькие детки, которым пока нежелательно давать мясной бульон. Ну а взрослым Вы всегда можете добавить бульончика из казанка, где варилось мясо, долив бульон просто в тарелку – или в кастрюлю с рагу, предварительно отобрав порцию для малышей.

Итак, мясо помоем, нарежем кусочками и бросим в казанок с кипятком. Когда снова закипит, сольем первую воду, наберем холодной и опять поставим на средний огонь – пусть готовится.
А тем временем наберем в другую кастрюлю, побольше, литр воды и также поставим на огонь.

Пока греется вода, очистим и помоем овощи.
Вода закипела? Начинаем добавлять ингредиенты!

Первыми в кипяточек отправятся картошка (мелкая – целиком, крупная – половинками или четвертинками) и морковка кружочками. Готовим все на небольшом огоньке, под крышкой, снимая ее лишь для того, чтобы добавить ингредиенты! Тогда и витаминчиков больше сохранится, и приготовится быстрей!
Картошка и морковка готовы примерно на треть?

Тоненько шинкуем капустку.

Добавляем капусту в кастрюлю, перемешиваем и готовим дальше.

Когда капуста станет мягкой, пора добавлять кабачки.

Очистив кабачки от шкурок, нарежем их маленькими кубиками.

Добавим кабачки в кастрюлю и снова перемешаем.

Лук нарежем колечками (или измельчим – это по вкусу!)

Следующим этапом добавляем лучок и мясо, которое к этому времени уже посолено и сварено до мягкости. Перемешиваем.

Ну и, наконец, за пять минут дот готовности всыпаем в рагу мелко нарезанный укропчик, петрушечку, солим по вкусу, перемешиваем и вливаем несколько столовых ложек подсолнечного масла.

Снова перемешаем, еще чуточку подержим на огоньке…

И вот наше изумительно вкусное рагу готово!
Кушайте на здоровье и наслаждайтесь вкусом лета!
Рагу для ребенка

Если готовить не на мясном бульоне, а на водичке, то можно, дополнительно измельчив в блендере, кормить витаминным овощным блюдом даже детишек после годика.

P.S. Добавим, что Вы можете изменять и дополнять рецепт рагу-ассорти по Вашему вкусу. Например, добавить томат или протертые помидорчики! Или куриное мясо вместо говядины. Получится немного по-другому, но тоже очень вкусно.
Добавлено 12 октября 2014 в 10:35, источник: http://vk.com/vkucnie_recepti
Летнее рагу ассорти

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found