Паштет Рецепты со всего света

Паштет

Ингредиенты:

Печенка кролика - 500 г

Белая часть лука порея (среднего размера) - 1 шт.
Морковь среднего размера - 1 шт.
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Сливки - 100 мл
Сливочное масло (порезать кубиками) - 100 г
Соль, перец, по вкусу
Мускатный орех - 1/3 ч.л.
Ruby Porto или коньяк - 1 ст.л.
Топленое сливочное масло для заливки - 100 г

Приготовление:

1. Печенку подготовить, порей и морковь вымыть, очистить порезать кольцами. Оливковое масло разогреть в сковороде. На среднем огне обжарить овощи до полуготовности, добавить печенку, обжарить со всех сторон. Добавить сливки, довести до готовности на среднем огне в течение 10-15 мин
2. Переложить в чашу процессора печень и овощи, жидкость не добавлять, измельчить до получения однородной массы, добавить специи по вкусу, портвейн, сливочное масло (100 г). Перемешивать пока масло полностью не раствориться.
3. Выложить в форму, охладить до комнатной температуры.
4. Сливочное масло растопить на слабом огне, залить паштет, поставить на холод мин на пару часов.
5. Подавать с тостами.

Источник рецепта -

Приятного аппетита!

Добавлено 20 декабря 2014 в 08:49, источник: http://vk.com/bon.appetit
Паштет

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found