Каннеллони от Джейми Оливера (с цветной капустой и броколли). Рецепты со всего света

Каннеллони от Джейми Оливера (с цветной капустой и броколли).

Ингредиенты
500 гр цветной капусты
500 гр броколли

500 мл натуральной томатной пасты (я брала Pomito), в составе ничего, кроме мякоти помидор!
500 гр сметаны
200 гр пармезана
200 гр моцареллы
каннеллони (16 и больше) - должны плотно умещаться в один ряд в емкости для запекания
красный винный уксус
7 зубчиков чеснока
сушеный перец чили (2 чайные ложки)
тимьян
соль, перец
базилик

Разогреть воду до кипения, подсолить
Разрезать капусту вместе со стеблями на крупные соцветия
Опустить капусту в кипящую воду и варить 6 минут
Откинуть на дуршлаг, оставить немного бульона после варки
Разогреть в сковороде оливковое масло
Добавить порезанный крупно чеснок, обжарить 10 секунд, добавить тимьян (щепотка) и чили-перец, обжарить еще секунд 5, уменьшить огонь до минимума
Выложить в сковороду капусту, добавить 4 ст ложки бульона, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 20 минут
Капуста должна стать значительно мягкой, разминаем ее ступкой и выкладываем охлаждаться
В противень (стеклянный или керамический, чтобы соус не пригорал) выкладываем томаты, добавляем столовую ложку уксуса, перец и соль, сушеный базилик, перемешиваем, распределяем по всему дну.
Сухие каннеллони начиняем смесью капуст (можно чайной ложкой или через пакет, отрезав у него уголок). Каннеллони должны быть наполнены очень плотно.
Выкладываем их в противень, поверх томатной пасты.
Если есть свежий зеленый базилик, кладем его листочки поверх каннеллони.
Готовим белый соус: смешиваем сметану с половиной тертого пармезана, несколькими ложками бульона для большей жидкости, солим и перчим.
Выкладываем белый соус сверху.
Посыпаем оставшимся пармезаном.
Дольками выкладываем моцареллу.
Запекаем при 190С 30-40 мин до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Добавлено 19 октября 2014 в 20:16, источник: http://vk.com/shefpovara
Каннеллони от Джейми Оливера (с цветной капустой и броколли).

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found