Облако сабайона со свежим манго и клубникой Рецепты со всего света

Облако сабайона со свежим манго и клубникой

Ингредиенты:

Желток куриный - 4 шт.

Сахар - 90 г
Сухое белое вино или шампанское - 85 г
Ром или коньяк - 5 г
Манго - 350 г
Банан - 1 шт.
Клубника - 4 шт.
Сок лайма - 20 г

Приготовление:

1. Манго очищаем, нарезаем кубиками. Банан моем, очищаем, нарезаем кусочками. Клубника - удаляем зелень, нарезаем на четвертинки. Все фрукты и ягоды смешиваем с соком лайма и выкладываем в 2 тарелки.
Приготовление сабайона:
2. Желток взбиваем с сахаром венчиком, добавляем алкоголь.
3. Сотейник средней величины ставим на плиту, крем сабайон выкладываем в металическую полусферу (миску) на водяную баню. Непрерывно взбиваем.
4. Когда масса становится пышной и белой и не стекает с ложки, крем снимаем с огня.
5. Заливаем полученным кремом подготовленные фрукты и немедленно обжигаем горелкой или верхних теном духовки. Подаем к столу, украшаем свежими ягодами.

Источник рецепта -

Приятного аппетита!

Добавлено 13 января 2015 в 08:49, источник: http://vk.com/bon.appetit
Облако сабайона со свежим манго и клубникой

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found