"Пасхальный кулич" (готовится без дрожжей). Рецепты со всего света

"Пасхальный кулич" (готовится без дрожжей).

***Эти куличи, по вкусу совсем не похожи на традиционные. Они более нежные, влажные, воздушные... И готовятся совсем легко просто, по сравнению с дрожжевыми!

Итак, приступим!  

За мерку берём стакан объемом 250 мл. 
***Я не очень люблю отмерять ингредиенты стаканами, поэтому, дополнительно (для своего удобства в будущем), перевела все в граммы. 
Наполнитель (изюм, курагу, цукаты и т.п.) кладём по вкусу. 

Ингредиенты: 
(Все продукты комнатной t) 
1 яйцо (я положила 2 желтка) 
1 стакан сахара (я кладу меньше, где-то 3/4, 150г) 
2 ч ложки ванильного сахара 
1/4 стакана сметаны (70г) 
3/4 стакана молока (180г) 
100 г растопленного сливочного масла 
1,5 стакана муки (240г) 
1/2 ч ложки соли 
1/2 ч ложки разрыхлителя 
1/4 ч ложки соды 
***Из этого количества ингредиентов у меня получился 1 кулич диаметром 12 см (высотой 10 см) и 2 маленьких (в форме для кексиков). 

Приготовление 
*В глубокой миске смешать сахар, ванильный сахар, яйцо (я смешиваю все миксером). 
Добавить сметану - перемешать. 
Влить молоко - перемешать. 
Добавить растопленное масло - хорошо перемешать. 
*В другой миске смешать: муку, разрыхлитель, соду, соль. 
Через сито ввести сухую смесь в молочно - сахарную, быстро перемешать. 
***Получается тесто консистенции сметаны. 
Дать тесту "отдохнуть" 15 минут. 
Духовку включить разогреваться. 
Формы для куличей смазать тонким слоем масла, бока обсыпать мукой (излишки стряхнуть), а на дно формы положить кружок пергаментной бумаги. 
Вмешать наполнитель. 
***Если будете добавлять изюм, курагу и т.п., то обязательно промойте, обсушите и обваляйте сухофрукты в муке. 
Заполнить формы тестом не более чем на 2/3 
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до "сухой палочки". 
Время выпечки зависит от размера формы/кулича. Если большой, то 40 - 50 минут, если маленький или средний, то 20 - 30 минут. 
***Если ваш кулич достаточно подрумянился сверху, а внутри ещё не пропекся, накройте форму фольгой и выпекайте кулич ещё 5-10 минут, до готовности. 
***Я пекла куличи при t 170"C. Маленькие вынула через 30 минут, большой - через 50 минут. 
Готовые куличи вынуть из формочек, охладить, полить глазурью, украсить по своему желанию и убрать в холодильник, чтобы глазурь хорошо застыла. 

Рецепт глазури 
Смешать 100 г просеянной сахарной пудры с соком лимона/апельсина/клубничным пюре/и т.п. до нужной консистенции. 
***Я разморозила чёрную смородину, протерла её через сито и смешала 2 ст ложки образовавшегося сока со 100 г сахарной пудры. 

Готовьте с любовью! Радуйте своих близких!😋

Автор: Анжела Сон
Добавлено 16 апреля 2016 в 17:20, источник: http://vk.com/great.food

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found