Карамельный десерт Рецепты со всего света

Карамельный десерт

Ингредиенты:

Цельное молоко — 400 мл

Сливки 35% — 200 мл
Куриное яйцо — 4 шт.
Сахарный песок — 70 г
Ванильный сахар — 10 г

Для карамели:

Сахарный песок — 100 г
Вода — 30 мл

Калорийность на 100 г — 193 ккал.

Приготовление:

1. Соедините сливки с молоком, сахаром и ванильным сахаром. Подогрейте смесь до 50 °C и снимите с огня. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Для карамели в сотейник добавьте сахар, затем — аккуратно воду. Подогрейте до растворения сахара. Доведите карамель до янтарного цвета.
3. Влейте карамель в стеклянную или керамическую форму. Равномерно распределите по дну формы.
4. Перемешайте яйца венчиком до однородности, не вспенивая. Помешивая яйца, введите молочную смесь.
5. Пропустите яично-молочную смесь через сито.
6. Влейте в форму поверх застывшей карамели.
7. Установите форму в термостойкую емкость.
8. Аккуратно влейте в емкость горячую воду (70 °C).
9. Выпекайте под фольгой (150 °C) 50 минут, контролируя уровень воды в емкости.
10. Извлеките форму с десертом из емкости с водой.
11. Дайте остыть до комнатной температуры.
12. Охладите (4 часа).
13. Пройдитесь ножом вдоль стенок формы. Аккуратно опрокиньте десерт на сервировочное блюдо. Украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!
Добавлено 29 апреля 2017 в 18:55, источник: http://vk.com/bon.appetit
Карамельный десерт
Карамельный десерт
Карамельный десерт
Карамельный десерт
Карамельный десерт
Карамельный десерт
Карамельный десерт
Карамельный десерт
Карамельный десерт
Карамельный десерт

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found