Готовим чизкейки: лучшие рецепты для вас Рецепты со всего света

Готовим чизкейки: лучшие рецепты для вас

Поделитесь с друзьями!

1. Черничный чизкейк без выпечки


Ингредиенты:

Печенье — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Черника (свежая или замороженная) — 200 г
Сахар — 100–150 г
Жирные сливки (30%) — 500 мл
Сливочный сыр — 400–450 г
Цедра лимона — по вкусу

Приготовление:

1. Печенье кладем в пакет и активно прокатываем его скалкой до образования мелкой крошки.
2. Масло смешиваем с печеньем до образования однородной массы, перекладываем в разъемную форму для запекания, выкладываем основу чизкейка, формируя по краям небольшие бортики.
3. Форму с основой убираем в морозильную камеру.
4. В чаше блендера измельчаем чернику, сахар и цедру лимона. Если черника замороженная, то нужно предварительно разморозить ее и слить лишнюю жидкость.
5. В миске взбиваем сыр и сливки, постепенно добавляя измельченную чернику. Получившуюся начинку выливаем на основу для чизкейка, ставим в морозильную камеру на ночь. За 30 минут до подачи необходимо достать чизкейк, чтобы он постоял при комнатной температуре. Украсить можно ягодами, веточками черники или розмарина.
6. На вкус чизкейка очень влияет выбор сливочного сыра, поэтому лучше не экспериментировать, а брать тот, в котором вы уверены.

Источник рецепта:

2. Творожный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:

Шоколадное печенье-сэндвич — 140 г
Растопленное сливочное масло — 30 г

Для творожной начинки:

Домашний творог — 400 г
Растопленный белый шоколад — 200 г
Сливки 33% — 150 г
Мелко раскрошенное печенье-сэндвич — 2 шт.
Быстрорастворимый желатин — 1 ст. л.
Взбитые сливки и клубника — для украшения

Приготовление:

1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Желатин замочить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды на время, указанное на упаковке. В чашу блендера выложить творог, сливки и растопленный шоколад. В пульсирующем режиме довести массу до однородности и гладкости.
3 Желатин прогреть в микроволновке до растворения и добавить к творогу. Еще раз хорошо взбить. Всыпать крошки из печенья, перемешать и выложить массу поверх основы.
4. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы чизкейк полностью застыл. Перед подачей осторожно вытащить из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.

3. Кокосовый чизкейк с кусочками ананаса

Ингредиенты:

Шоколадное печенье — 300 г
Сливочное масло — 75 г
Сливочный сыр — 600 г
Сахар-песок — 2/3 стакана
Яйца куриные — 3 шт.
Кокосовое молоко — 1/2 стакана
Свежий или консервированный ананас — 440 г
Кокосовая стружка — 1 стакан

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см.
2. Растопите сливочное масло и оставьте охлаждаться. Печенье измельчите и добавьте к нему растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте. Выложите эту массу на дно формы и плотно утрамбуйте. Поставьте форму с основой в морозилку на время, пока будет готовиться начинка.
3. Слейте ананасы (если используете консервированные) и мелко нарежьте.
4. Смешайте сыр с сахарной пудрой. Вбейте яйца, перемешивая после добавления каждого. Добавьте кокосовое молоко (если используете консервированное, необходимо взболтать хорошенько банку перед тем, как открывать).
5. В самом конце добавьте кусочки ананаса и 3/4 стакана стружки, перемешайте в последний раз. Перелейте начинку на застывшую основу и выпекайте около 50 минут. Сперва дайте чизкейку остыть в духовке с открытой дверкой, затем доставайте. Присыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Храните в холодильнике.

4. Творожный чизкейк

Ингредиенты:

Корж:

Овсяные отруби — 4 ст. л.
Кефир 1% — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Подсластитель — по вкусу

Крем:

Творог обезжиренный — 400 г
Яйца — 2 шт.
Кефир 1% — 1 ст. л.
Сода — 3 г
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Корж: смешать все ингредиенты, выложить в форму и выпекать 15–20 минут.
2. Белки отделить от желтков, белки отставить в сторону. Желтки и все остальные ингредиенты смешать.
3. Взбить белки до густой пены и осторожно добавить в крем. Всё вылить на готовый корж. Выпекать в духовке 30–40 минут.

Приятного аппетита!



Добавлено 9 мая 2017 в 20:59, источник: http://vk.com/bon.appetit
Готовим чизкейки: лучшие рецепты для вас
Готовим чизкейки: лучшие рецепты для вас
Готовим чизкейки: лучшие рецепты для вас
Готовим чизкейки: лучшие рецепты для вас

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found