Блины "Креп Сюзетт" Рецепты со всего света

Блины "Креп Сюзетт"

Поделись необычным рецептом с друзьями

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4–6 шт.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко — 300 мл
Масло сливочное в тесто —80 г
Масло сливочное в соус — 80 г
Сахарная пудра для теста — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 175 г
Соль — 0,5 ч. л.
Апельсин — 2 шт.
Сахар для соуса — 100 г
Ликер апельсиновый (можно заменить на любой ликер, ром, коньяк или водку) —100 мл

Приготовление:

1. Блинное тесто. Все сухие ингредиенты смешиваем: муку, сахарную пудру (или сахар), соль. Яйца немного взбиваем. Соединяем яйца с мучной массой и вливаем половину молока, вымешиваем тесто тщательно. Добавляем растопленное сливочное масло (около 80 г) и оставшееся молоко. Вымешиваем старательно, чтобы не осталось ни одного комочка. Тесто покажется очень жидким, но пусть это не пугает. Оставляем тесто в сторону. Желательно часа на 2.
2. Приготовим соус. Карамелизируем сахар на сухой сковороде, добавляем к нему сливочное масло, апельсиновую цедру, через несколько минут постепенно вливаем выжатый из 1–2 апельсинов сок. Немного томим — соус готов!
3. Выливаем немного теста, вращающими движениями распределяем тесто по всей поверхности сковороды. Печем блинчик. Как только края блина зарумянятся, а серединка перестанет быть жидкой, креп переворачиваем.
4. На тарелке готовый блин сразу промазываем кисточкой с маслом и складываем треугольником вчетверо. Не забудьте блины накрыть крышкой!
5. На сковороду с соусом складываем блинчики. Хорошо прогреваем их с обеих сторон. Купаем блины в соусе. И напоследок, поджог! Обливаем блины алкоголем и поджигаем. Как только пламя погаснет, горячие блины можно подавать к столу.
Проверено — разница во вкусе практически не чувствуется, если поджечь алкоголь или если просто добавить к соусу. Так что, смело добавляйте в конце варки соуса алкоголь, немного протомите все вместе — и соус будет не менее изысканным!

Приятного аппетита!

Автор: Кофеманка

Добавлено 26 августа 2017 в 18:22, источник: http://vk.com/bon.appetit
Блины
Блины
Блины
Блины
Блины
Блины

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found