Постные грибные блюда: подборка простых и очень вкусных рецептов Рецепты со всего света

Постные грибные блюда: подборка простых и очень вкусных рецептов

Поделись рецептами

1. Постный суп с грибами и рисом


Ингредиенты:

Картофель — 750 г
Лисички — 450 г
Лук-порей — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Овощной бульон — 3 стак.
Рис — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Рубленая зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Разрезать белую часть лука-порея вдоль пополам; тонко нарезать.
2. Разогреть масло в большой кастрюле. Добавить лук-порей и готовить до мягкости.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Влить бульон и довести до кипения. Добавить промытый рис и размороженные грибы, варить до готовности.
4. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Добавить рубленую зелень. Подавать суп вместе с черным хлебом.

2. Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны — 500 г
Картофель — 6 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Специи — по вкусу
Зелень — по вкусу
Вода или овощной бульон — 2 л

Приготовление:

1. Грибы помыть и нарезать. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле, приправить по вкусу; треть отложить в сторону.
2. Картофель почистить и нарезать. Залить водой, довести до кипения и посолить.
3. Морковь почистить, нарезать кусочками. Добавить к картофелю.
4. Измельчить лук, обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить в суп вместе со специями и грибами. Проварить до мягкости картофеля.
5. Готовый суп измельчить блендером (часть бульона можно отлить в отдельную емкость).
6. Суп перелить в тарелки, украсить жареными грибами и зеленью.

3. Тушеная капуста с грибами

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Репчатый лук — 3–4 шт.
Свежие шампиньоны — 500 г
Томатная паста — 100 г
Лавровый лист — 2–3 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — опционально
Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Капусту помыть и тонко нашинковать. Порциями обжарить на растительном масле и сложить в казан.
2. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Переложить в казан.
3. Нарезать промытые шампиньоны пластинками, выложить их в сковороду с небольшим количеством масла. Жарить, пока не выделится сок. Переложить грибы вместе с жидкостью в казан.
4. Овощи в казане подсолить, перемешать, добавив разведенную водой томатную пасту и горячую воду.
5. Поставить казан в разогретую до 180–200ºC духовку и тушить до готовности без крышки, при необходимости добавляя воду. За 15 минут до конца приготовления добавить лавровый лист.

4. Гречневая каша с овощами шампиньонами

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 0,5 стак.
Морковь — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Шампиньоны — 200 г
Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Гречневую крупу промыть, залить водой, посолить и отварить до полуготовности.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Цукини нарезать тонкой соломкой. Помидоры опустить на минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать мякоть кубиками.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить овощи до мягкости.
4. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, лук очистить и измельчить. Обжарить грибы вместе с луком на растительном масле до золотистого цвета.
5. Перемешать овощи с грибами и гречневой кашей, приправить по вкусу.
6. Выложить кашу в горшочки, влить немного воды и отправить в разогретую до 200 ºC духовку. Довести до готовности, немного остудить и подавать.

5. Паштет из грибов с чесноком

Ингредиенты:

Растительное масло — 2–3 ст. л.
Нарезанные шампиньоны — 250 г
Тертый чеснок — 4 зубчика
Белое вино — ¼ стак.
Мягкий тофу — 100 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Рубленая зелень — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогреть масло в большой сковороде и добавить нарезанные грибы. Посолить и поперчить. Готовить 5 минут, уменьшить огонь до минимума, добавить чеснок и перемешать.
2. Полить белым вином и готовить до тех пор, пока вино не выпарится, снять с огня.
3. Дать остыть до комнатной температуры. Отправить смесь в блендер, добавить тофу и зелень. Взбить до однородной консистенции.

6. Грибы в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:

Шампиньоны или опята — 500 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1–2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Винный уксус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, произвольно нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
2. Разогреть сковороду без масла и обжарить грибы до мягкости.
3. Для маринада смешать горчицу, раздавленный чеснок, жидкий мед, уксус и соль. Помешивая венчиком, постепенно влить оливковое масло.
4. Залить маринадом остывшие грибы. Отправить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Добавлено 15 марта 2018 в 20:54, источник: http://vk.com/bon.appetit
Постные грибные блюда: подборка простых и очень вкусных рецептов
Постные грибные блюда: подборка простых и очень вкусных рецептов
Постные грибные блюда: подборка простых и очень вкусных рецептов
Постные грибные блюда: подборка простых и очень вкусных рецептов
Постные грибные блюда: подборка простых и очень вкусных рецептов
Постные грибные блюда: подборка простых и очень вкусных рецептов

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found