Вареники с маком Рецепты со всего света

Вареники с маком

Ингредиенты:

Для теста:


Мука пшеничная — 650 г
Вода — 300 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 6 г

Для начинки:

Мак — 250 г
Сахар или мёд — 100 г
Ваниль — по желанию
Изюм — по желанию

Для подачи:

Сметана — по вкусу
Мёд — по вкусу
Масло сливочное — по вкусу
Фруктовый или ягодный соус — по желанию

Приготовление:

1. Для начинки: мак промоем несколько раз проточной холодной водой, удалим загрязнения, зальём молоком и поставим на огонь. После закипания оставляем на медленном огне, пока молоко не впитается и мак не станет практически сухим. На всё уйдет минут 30–40. После отваривания мак истолчем и остудим. На этом этапе добавим мёд или сахар, ваниль, изюм. Перед лепкой вареников начинку перемешаем. Правильно приготовленная начинка не мокрая, ароматная, рассыпчатая и одновременно, если надавить, держит форму.
2. Для теста: вскипятим воду, добавим в кипящую воду треть просеянной муки, энергично размешаем лопаточкой. Снимем с огня, остудим до 75–80ºC. Добавим яйцо, соль, остальную муку. Замесим тесто, оставим отлежаться не менее 30 минут.
3. Тесто делим на 3–4 части. Скатываем валики, нарезаем на заготовки. Раскатываем по 2–3 мм толщиной, припылив мукой стол. На середину заготовки выкладываем маковую начинку. Тщательно залепливаем.
4. Доводим воду в просторной кастрюле до кипения. Отвариваем вареники в слегка подсоленной воде после всплытия 1–2 минуты. Достанем шумовкой.
4. Подаём к столу с мёдом, сметаной, маслом сливочным.

Приятного аппетита!

Добавлено 26 марта 2018 в 18:13, источник: http://vk.com/bon.appetit
Вареники с маком
Вареники с маком
Вареники с маком
Вареники с маком
Вареники с маком
Вареники с маком

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found