Хотите сделать блюдо еще вкуснее? Вот подборка крутых соусов! Рецепты со всего света

Хотите сделать блюдо еще вкуснее? Вот подборка крутых соусов!

Сохраните себе хорошие рецепты

1. Соус "Ранч"


Ингредиенты:

Греческий йогурт — 200 г
Молоко свежее — 100 мл
Белый укскус — 0,5 ч. л.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик (крупный)
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала необходимо подготовить зелень. Хорошо вымойте петрушку и укроп и просушите их естественным способом или бумажным полотенцем. Мелко нарубите зелень. Зелень — основной ингредиент соуса, поэтому она должна быть свежей и сочной.
2. Смешайте все жидкие ингредиенты. К греческому йогурту добавьте свежеее молоко. Туда же вылейте пол чайной ложки укскуса и всё хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Смешайте зелень с молочно-йогуртной заправкой. В ёмкость, где находится заправка, аккуратно выложите зелень. Очистите зубчик чеснока и мелко его порежьте или пропустите через пресс, добавьте чеснок в соус. По вкусу добавьте соль и чёрный перец.
4. Как только соус готов, его можно подавать. Выложите несколько столовых ложек соуса в небольшую пиалу. Порежьте овощи на свой вкус: морковь, сладкий перец, сельдерей и другие. Разложите овощи на блюде и туда же поставьте соус.

2. Соус "Чимичурри"

Ингредиенты:

Острый жгучий зеленый перец — 1 шт.
Болгарский зеленый перец — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Зелень (кинза, петрушка, укроп) — 1 пучок
Винный или яблочный уксус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Наденьте перчатки на руки. Жгучий перец хорошо проникает в кожу и очень опасен для глаз, поэтому лучше работать в перчатках. Очистите перец от семян. Поместите его в блендер.
2. Туда же добавьте очищенный болгарский перец, очищенный чеснок.
3. Вымойте и просушите зелень. В блендер отправьте соль, молотый кориандр, орегано, свежую кинзу, другие травы.
4. Измельчите содержимое чаши в однородную массу.
5. Добавьте винный уксус и несколько капель масла. Снова взбейте. Переложите массу в соусник.
6. Соус готов для подачи. По желанию его можно предварительно охладить.

3. Соус "Беарнез"

Ингредиенты:

Лук-шалот — 2 шт.
Веточка эстрагона — 3 шт.
Винный уксус — 3 ст. л.
Белое сухое вино — 3 ст. л.
Яичный желток — 3 шт.
Теплая вода — 1 ст. л.
Сливочное масло — 150 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Берем сотейник и на очень медленном огне увариваем в нем смесь из следующих ингредиентов: лук-шалот, винный уксус, вино, черный перец и нашинкованные веточки эстрагона. Варим эту жидкую смесь, помешивая, около 10 минут.
2. Параллельно этому, на маленьком огне растапливаем сливочное масло. Яичные желтки взбиваем с небольшим количеством воды, сюда же добавляем растопленное масло, хорошенько взбиваем.
3. В блендере измельчаем уваренную смесь из первого пункта до однородности, затем добавляем смесь из желтков и сливочного масла и вновь взбиваем до образования однородной консистенции. Соус по консистенции должен быть достаточно густым, не текучим.
4. Как только соус приобрел нужную консистенцию — убираем его из чаши блендера, перекладываем в соусницу и подаем к столу. Соус идеально подходит к блюдам, приготовленным на гриле, да и к любому мясу или рыбе.

4. Универсальный соус к мясу

Ингредиенты:

Перец болгарский — 900 г
Перец острый — 90 г
Чеснок — 80 г
Уксус 9% — 5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Кориандр — по вкусу

Приготовление:

1. Болгарский перец очистите от семени и дефектов, нарежьте большими кусочками и сложите в миску.
2. Очистите острый перец от семян и нарежьте большими кусочками (если вы хотите приготовить очень острый перец, то не очищайте его от семян).
3. Болгарский и острый перец пропустите вместе с чесноком через мясорубку. Можно измельчить массу в блендере. Добавьте соль, сахар, уксус, кориандр и молотую паприку.
4. Тщательно перемешайте соус. Все, он готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Добавлено 2 мая 2018 в 20:53, источник: http://vk.com/bon.appetit
Хотите сделать блюдо еще вкуснее? Вот подборка крутых соусов!
Хотите сделать блюдо еще вкуснее? Вот подборка крутых соусов!
Хотите сделать блюдо еще вкуснее? Вот подборка крутых соусов!
Хотите сделать блюдо еще вкуснее? Вот подборка крутых соусов!

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found