Морковный суп-пюре Рецепты со всего света

Морковный суп-пюре

Супы-пюре приобрели очень большую популярность в мире, их готовят из очень разнообразных продуктов. Но овощные супы занимают отдельную нишу благодаря своей простоте, яркости и легкости для желудка. Чтобы поднять настроение в пасмурный день, яркая морковь будет очень кстати.

Ингредиенты:

- 700 г моркови
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 500 мл куриного бульона
- 200 мл сливок
- соль

Чистим морковь.

Лук и фенхель тоже чистим и режем каждую луковицу на 4 части.

Крупно порезанную морковь варим на небольшом огне под крышкой до мягкости. Воды нужно взять немного, только, чтобы она покрыла овощи.

Лук, чеснок и фенхель тушим до мягкости в небольшом количестве масла.

Когда морковь станет мягкой, кладем в кастрюлю тушеные овощи.

С помощью ручного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Измельчать лучше сначала на средней скорости, затем на максимальной. Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем куриный бульон, соль по вкусу и перемешиваем.

В завершение вливаем сливки, еще раз хорошо размешиваем и доводим до кипения.
Добавлено 11 октября 2014 в 16:22, источник: http://vk.com/cook_good

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found