Фруктовый муссовый торт Рецепты со всего света

Фруктовый муссовый торт

Ингредиенты для торта диаметром 20 см

Бисквит

2 больших яйца - отделить желтки и белки
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сахарной
1/2 чайной ложки разрыхлителя
50 г шоколада (растопить)

Белки взбить в крутую пену. Добавить сахар, желтки, просеянную муку с разрыхлителем и осторожно, но тщательно перемешать. В конце влить растопленный и слегка остывший шоколад и перемешать. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и поместите в горячую духовку на 15 - 20 минут. Температура выпекания: 180°C.

Фруктовый мусс
750 мл сливок
сахарная пудра по вкусу
1/2 стакана пюре из клубники
1/2 стакана пюре из черной смородины
плюс 1/2 стакана пюре из черной смородины на верх торта
4 чайные ложки желатина в порошке, растворенные в 8 ложках горячей воды
100 г горького шоколада (растопить)

Сливки взбить с сахаром в крепкую пену. Взбитые сливки разделить на 2 части.
Также желатин нужно растворить в двух разных сосудах - в одном 3 чайные ложки желатина, 6 столовых ложек горячей воды (для крема: нужно разделить пополам), а во втором-1 чайная ложка желатина, 2 столовые ложки горячей воды (для желе на верх торта).

Одну половину сливок перемешать с пюре клубники и половиной желатина из первого сосуда (там, где 3 ложки желатина), вылить массу в разъемную форму, сверху на остывший шоколадный бисквит. Поставить в холодильник для застывания.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Растопленный и слегка остывший шоколад распределить на застывший муссовый слой и снова поместить торт в холодильник. Вторую часть взбитых сливок перемешать с 1/2 стакана смородинного пюре. Добавить вторую половину желатина и взбить. Выложить в форму на шоколадный слой и убрать в холодильник.

Пюре, предназначенное для верха торта, подсластите по вкусу.
затем добавить растворенный желатин (тот, что с 1 чайной ложкой порошка). Размешайте и равномерно распределите по верху застывшего торта. Снова поместите в холодильник на 3 часа.

Приятного чаепития!



Добавлено 11 октября 2014 в 15:19, источник: http://vk.com/cook_good
Фруктовый муссовый торт
Фруктовый муссовый торт

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found