Крем-суп из цветной капусты Рецепты со всего света

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

Капуста цветная 350 г;

Масло сливочное 30 г;
Мука 1 ст.л.;
Лук репчатый 1 шт;
Молоко 3 чашки;
Соцветия цветной капусты 3/4 чашки;
Масло растительное 1/3 чашки;
Хлеб 4 кусочка;
Зелень опционально;

Приготовление:

1.Время приготовления - 35 минут
Количество - 4 порции
2.Разберите капусту на соцветия.

У вас должно получиться 300 г крупных и около 50 г (3/4 чашки) мелких. Мелкие уберите в сторону.
3.Выложите капусту в кастрюлю с широким дном, налейте туда 1/2 чашки воды + 1/2 молока.

Поставьте на огонь и дайте закипеть. Накройте крышкой, убавьте огонь на самый маленький и варите около 7 минут или пока не станет мягкая.
4.Из готовой капусты и жидкости, в которой она варилась, сделайте пюре. Отставьте в сторону.
5.Нарежьте лук.
6.В небольшой сковороде на среднем огне растопите масло.

Добавьте лук и накройте крышкой. Убавьте огонь до минимума и жарьте 5 минут, пока лук не станет мягкий и прозрачный, но не зажаренный.
7. Добавьте муку к луку, активно перемешайте. Быстро доведите массу до однородности. Масса должна быть совершенно гладкой, как крем, в данном случае с луком.
8.Добавьте ру в молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

Затем доведите молоко до кипения, добавьте туда пюре из капусты, снова доведите до кипения.

Посолите, добавьте свежемолотый перец. Снимите с огня.
9.Теперь займитесь гарниром.

Киньте в кипящую подсоленную воду мелкие соцветия капусты. Варите 2 минуты или пока не станут мягкие. Слейте воду, уберите в сторону.
10.Нарежьте хлеб кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. Посолите, поперчите.
11.При подаче посыпьте гренками, отварными маленькими соцветиями капусты и зеленью.

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Лана Ру
Добавлено 6 ноября 2014 в 11:08, источник: http://vk.com/cook_good
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found