Мини-фокаччи с "Сальса Верде" и оливками Рецепты со всего света

Мини-фокаччи с "Сальса Верде" и оливками

Ингредиенты:

Для теста:

На 0,5 литра теплой воды:
Мука - 1 кг
Оливковое масло - 75 мл
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сухие дрожжи - 7 г
Для соуса «сальса верде»:
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Зеленый базилик - 1 пучок
Зелёный лук - 1 пучок
Дижонская горчица - 1 ст. л
Филе анчоусов - 5-6 шт.
Для украшения:
10 оливок с креветками

Приготовление:

1. Накануне готовим тесто: Из общего количества теплой воды взять 100 мл, добавить сахар, дрожжи и 1 ст л муки. Когда над опарой поднимется шапочка, замесить тесто, добавив остальные компоненты (муку лучше добавлять не всю сразу).
2. Тесто поместить в целлофановый пакет, из которого выпустить воздух. Пакет завязать сверху (с запасом). Положить пакет с тестом в холодильник на 1-3 часа (можно на ночь).
3. Перед приготовлением тесто достать из холодильника примерно за час. Кстати мне понадобилась только половина теста, остальное я заморозила Для соуса травы и лук нарезаем довольно мелко, складываем в блендер.
4. Добавляем горчицу, анчоусы и оливковое масло. Превращаем все в однородную массу, пробуем, если надо солим (я не солила). На присыпанной мукой поверхности тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см.
5. Щедро смазать пласт соусом «сальса верде» . Свернуть пласт в рулет и нарезать на ломтики толщиной 1 – 1,5 см. Перенести ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить плашмя и слегка расплющить.
6. Украсить фокаччи нарезанными кружочками оливками. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Добавлено 15 ноября 2014 в 14:51, источник: http://vk.com/bon.appetit
Мини-фокаччи с
Мини-фокаччи с
Мини-фокаччи с
Мини-фокаччи с
Мини-фокаччи с
Мини-фокаччи с
Мини-фокаччи с

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found