Мититеи – молдавские маленькие колбаски Рецепты со всего света

Мититеи – молдавские маленькие колбаски
======================================
Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!!! Аромат не оставит никого равнодушным!

======================================
Нам понадобится:
-Свинина - 700 гр.
-Говядина - 300 гр.
-Соль, перец - по вкусу
-Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л.
-Крахмал (примерно) 2 ч.л.
-Молоко - 0,5 - 1 стакан.
-Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) - 5-10 зуб.
-Лук для тушения - 1 шт.
-Лавровый лист - 2-3 шт.
-Перец горошком для тушения
-Масло растительное для жарки и смазывания рук.
======================================
Приготовление:
Начнем с приготовления фарша: мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо. Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины, можно варьировать + -. Я беру свиную шею (она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину. Дважды пропускаем через мелкую мясорубку. На фото необходимые продукты для фарша (я к этому времени мясо уже перемолола).

Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты, у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие, поэтому штук 8-10! А бывает ядреный чеснок, очень острый и ароматный, тогда надо меньше! Ориентируйтесь на свой вкус!).

Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко. У меня ушел весь стакан. Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.

Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи. Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и делаю их таким образом как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом. Но можно делать и руками.

Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.

Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.
Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу! Закрываем крышкой и даем закипеть. Затем убавляем огонь и тушим до готовности примерно минут 30.

Вот и готовые мититеи! Аромат.... мммммм..... на всю квартиру!!!
Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки ! Обычно на одну порцию подают 2 мититеи, но в нашей семье любят поесть!

На гарнир лучше картофельное пюре или макароны. Но можно и с другими кашами - по желанию и по вкусу!
Или можно подать с зеленым горошком, соленым огурчиком и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком!!!
Еще очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей", но это на любителя!

Приятного аппетита!
======================================

======================================

======================================
Заберите к себе на стеночку , чтобы не потерять!
Добавлено 16 ноября 2014 в 14:02, источник: http://vk.com/vkucnie_recepti
Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found