Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива Рецепты со всего света

Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива

Ингредиенты:

Груши среднего размера — 2 шт.

Вино розовое — 200 мл
Мед — 1 ч. л.
Паштет из куриной печени — 75 г
Перец душистый горошек — 2 шт.
Чернослив сушеный — 50 г
Желе черносмородиновое (факультативно) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Груши очистить от кожи, вырезать серединку и проварить в закипевшем вине 5 минут. В оригинальном рецепте использовался мускатель — сладкое десертное вино, у меня в наличии было сухое розовое, поэтому я добавила ложку меда для сладости и ложку черносмородинового желе для более насыщенного цвета груш, а также 2 горошины душистого перца для пикантности (можно добавить другие пряности — корицу, гвоздику.
2. Груши вынуть, а в винный соус, в котором варились груши поместить чернослив и проварить 10 минут.
3. Чернослив вместе с вином пробить блендером.
4. Сердцевины груш наполнить паштетом и убрать в холодильник на 30 минут. При подаче на тарелке выложить некоторое количество кули из чернослива, поставить груши и полить их оставшимся кули. Украсить капельками меда.

Приятного аппетита!

Добавлено 18 ноября 2014 в 10:10, источник: http://vk.com/bon.appetit
Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива
Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива
Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива
Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива
Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива
Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found