Глазунья на слоистых булочках "бискитс" с колбасным соусом Рецепты со всего света

Глазунья на слоистых булочках "бискитс" с колбасным соусом

Ингредиенты:

Яйца — 8 шт.


Для соуса:

Бульон — 220 г
Молоко — 220 г
Мука — 20 г
Масло сливочное — 20 г
Горчица — 1 ч. л.
Колбаски для жарки — 250 г
Соль, кайенский перец

Для слоистых булочек:

Мука — 320 г
Сахар — 2 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ½ ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Кефир — 240 мл

Приготовление:

1. Подготовить продукты для булочек.
2. В чаше миксера смешать все сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель (пекарский порошок), пищевую соду и соль. Включить на несколько секунд, чтобы все перемешалось до однородности. Можно и вручную все сделать.
3. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Снова включить миксер, мешать до образования крошки. Добавить кефир и все перемешать
4. Получается немного липкая масса. Не страшно! Выложить на припыленную мукой поверхность и сформировать из теста шар.
5. Раскатать тесто в прямоугольник. Припылить немного поверхность мукой. И сложить тесто крест-накрест. Сначала на 1/3 завернуть верхнюю часть теста к себе, а потом накрыть 1/3 теста от себя. И сложить пополам. Повторить то же самое еще один раз и снова раскатать тесто в прямоугольник. Вырезать кружочки... (остатки теста снова раскатать и снова вырезать кружочки )
6. Положить на противень с пекарской бумагой (или силиконовый коврик) и выпекать 12 минут до золотистого цвета!
7. Готовые булочки остудить.
8. Колбаски для жарки сложить в огнеупорную форму и запечь в духовке около 30 минут. Можно просто их обжарить на сковороде. Как вам будет удобнее.
9. Оставшийся после запекания сок слить в небольшой сотейник. Добавить сливочное масло, растопить на небольшом огне. Добавить муку, перемешать до однородности.
10. Постепенно добавлять бульон и вымешать до образования однородной массы. Затем постепенно ввести молоко. Добавить 1 ч. л. горчицы. Вымешать, довести до кипения. Непрерывно помешивая, варить при слабом кипении 7–10 минут. Посолить.
11. Колбаски мелко нарезать и смешать со сливочным соусом.
12. На сковороде пожарить яйца. Выложить на тарелку.
13. Вырезать кружки из глазуньи с помощью формочки.
14. На тарелку выложить булочки, сверху полить соусом и завершить все кружочком глазуньи. Посыпать перцем и солью.

Приятного аппетита!

Добавлено 19 ноября 2014 в 08:03, источник: http://vk.com/bon.appetit
Глазунья на слоистых булочках
Глазунья на слоистых булочках
Глазунья на слоистых булочках
Глазунья на слоистых булочках
Глазунья на слоистых булочках
Глазунья на слоистых булочках
Глазунья на слоистых булочках
Глазунья на слоистых булочках

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found