Таронский суп Рецепты со всего света

Таронский суп

Ингредиенты:

Курица — 1,3 кг

Корень сельдерея – 70 г
Желтки – 2 шт.
Соль – по вкусу
Морковь – 1 шт.
Нарезанная кинза – 1 ст. л.
Перловая крупа – 0,5 стакана
Лист лавровый – 2 шт.
Горошины черного перца – 5 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день крупу промыть, залить свежей водой и варить 35–40 мин., почти до готовности. Отбросить на дуршлаг.
2. Курицу вымыть, обсушить. Корень сельдерея, 1 морковку и 1 луковицу почистить. Морковь и корень сельдерея разрезать вдоль пополам. Положить в кастрюлю курицу и овощи, влить 2 л воды и довести до кипения, снимая пену. Варить на среднем огне 1 ч.
3. Курицу вынуть из бульона, срезать мясо с костей и нарезать кубиками. Бульон процедить.
4. Оставшийся лук почистить, мелко нарезать. Положить лук в горячий бульон вместе с куриным мясом и перловой крупой. Добавить горошины перца и лавровый лист, посолить по вкусу и варить 15–20 мин.
5. Срезать с лимона цедру, вырезать из пленок мякоть, положить в суп вместе с цедрой. Прогреть 1–2 минуты и снять с огня. Дать настояться 10 мин. Цедру удалить.
6. В маленькой миске растереть желтки, влить в них 2–3 ст. л. бульона и добавить в суп. Размешать, разлить по тарелкам, посыпать зеленью кинзы и подать к столу.

Добавлено 20 ноября 2014 в 08:03, источник: http://vk.com/bon.appetit
Таронский суп

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found