Бисквит на белках Рецепты со всего света

Бисквит на белках

Ингредиенты:

Белки - 5 шт.

Мелкий сахар - 50 г
Мука - 60 г
Соль - щепотка
Лимонная кислота - 1\2 ч.л. (у меня 1 ст.л. лимонного сока)
Ваниль

Для ванильного соуса:
Молоко - 0,5л
Сахар - 4-5 ст.л.
Желток - 5 шт.
Мука - 1 ст.л.
Ягоды для подачи

Приготовление:

1. Духовка 180 гр. Взбиваем белки с солью до густой массы.
2. Добавляем лимонную кислоту (сок) и сахар. Взбиваем пару минут до мягких пиков. Здесь в рецепте специально берется небольшое количество сахара, а уже в конце добавим пудру - так белки не "перевзобьются".
3. Масса должна получиться мягкой и нежной, но не текучей.
4. Всеиваем муку с сахарной пудрой и ванилью. Перемешиваем аккуратно, но тщательно. Вот такое однородное тесто в итоге.
5. Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем. Печем 25-30 мин. Переворачиваем на решетку и даем остыть.
6. Проходимся вдоль стенок острым ножом и достаем бисквит.
7. Для соуса подогреваем 400 мл молока с сахаром и ванилью.
8. Желтки смешиваем с мукой и 100 мл молока так, чтобы не было комочков.
9. Добавляем желтковую смесь в молоко и завариваем соус, постоянно помешивая, до загустения. Остужаем. 10. Нарезаем бисквит тонким острым ножом и подаем с соусом и ягодами.

Приятного аппетита!
Добавлено 25 ноября 2014 в 13:40, источник: http://vk.com/great.food
Бисквит на белках
Бисквит на белках
Бисквит на белках
Бисквит на белках
Бисквит на белках
Бисквит на белках

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found