"Бефстроганов" Рецепты со всего света

"Бефстроганов"

Ингредиенты:
- 800 г говядины - предпочтительнее всего тонкий край, вырезка или почечная часть
- 2 средних луковицы (или 1 крупная)

- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- около 300 мл бульона или горячей воды (я использую бульон)
- 150-200 г сметаны
- соль и перец по вкусу
- рубленая зелень по желанию

Приготовление:
1. Мясо нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка отбиваем и нарезаем полосками длиной 5–6 см и шириной 1см.
2. Обжариваем в два захода на половине сливочного масла. Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.
3. В сотейнике на оставшемся сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавляем муку и, помешивая, жарим до золотисто-коричневого цвета.
5. Вливаем горячий бульон или воду и размешиваем до однородного состояния.
6. Кладем в соус мясо, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой до мягкости.
7. В конце добавляем сметану и зелень, прогреваем все вместе в течение примерно 3-4 минут. Даем минут 10 постоять и подаем. Нам вкуснее всего с картофельным пюре.
Добавлено 12 октября 2014 в 02:48, источник: http://vk.com/shefpovara

Комментарии

×

Для того, чтобы писать комментарии вам надо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте

×

Search Results

No emoji found